Meksyk Finca Flamingo - łagodna kawa na co dzień, do espresso i do mleka W skrócie: czekoladowo-orzechowa arabika z południa Meksyku, z delikatną nutą czerwonego jabłka. Łagodna i słodka, bez ostrej goryczy i bez wyraźnej kwasowości. Sprawdza się rano i na co dzień - w espresso, w ekspresie automatycznym, z mlekiem i w przelewie. Jeżeli szukasz kawy, d...
Czym jest stopień wypalenia i jak go odczytać bez tabelki smaków Stopień wypalenia to jeden z tych tematów, które w świecie kawy potrafią brzmieć bardziej skomplikowanie, niż są w rzeczywistości. Często opisywany jest wykresami, skalami i długimi listami smaków. A prawda jest taka, że większość informacji o stopniu palenia można odczytać… bez żadnej t...
Co wybrać - kawa mocna czy spokojna? Proste wskazówki dla początkujących W naszej palarni często słyszymy to samo pytanie: „Szukam kawy, ale… czy ona ma być mocna, czy raczej łagodna?” Dobra wiadomość jest taka, że nie ma jednej właściwej odpowiedzi. Zła? – łatwo się pogubić w nazwach, opisach i mitach. Dlatego zamiast teorii i wykładów sensorycznych...
Co oznacza intensywność kawy i jak wpływa na filiżankę? Intensywność kawy to jedno z tych słów, które często pojawia się w rozmowach przy ladzie, w opisach kaw czy podczas wyboru kolejnego opakowania. Jednocześnie bywa niejasne. Bo czy intensywna kawa to taka, która jest „mocna”? Gorzka? A może taka, która stawia na nogi od pierwszego łyku? W GoldTrom...
Kawa Monsooned Malabar – na czym polega jej wyjątkowość? Monsooned Malabar to jedna z najbardziej charakterystycznych kaw Indii. Nie jest jednak odrębnym gatunkiem kawy ani wyłącznie odmianą arabiki. Nazwa odnosi się przede wszystkim do specyficznego procesu obróbki zielonych ziaren, zwanego monsunowaniem. Procesowi temu mogą być poddawane zarówno...
Kawa Robusta – Wytrzymała i Intensywna Kawa robusta (Coffea canephora) jest drugim najpopularniejszym gatunkiem kawy na świecie, stanowiąc około 30% globalnej produkcji. Ceniona za swoją wytrzymałość, intensywny smak i wysoką zawartość kofeiny, robusta jest często wybierana jako baza do espresso oraz dodatek do mieszanek kawowych. Przyjrzyjmy się bliże...
Kawa Arabika – klucz do doskonałego smaku Kawa arabika (Coffea arabica) jest jedną z najbardziej cenionych odmian kawy na świecie. Jej delikatny smak, złożone aromaty oraz niższa zawartość kofeiny sprawiają, że znajduje się na czele rankingu ulubionych kaw wielu chętnych na jej filiżankę. Co sprawia, że arabika jest tak wyjątkowa? Przyjrzyjmy się bliże...
Arabika kontra Robusta: sekrety szlachetności w filiżance kawy ☕️ Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego niektórzy pasjonaci kawy uważają arabikę za królową kawowego świata? Otóż odpowiedź kryje się w subtelnych różnicach między arabiką a rodzajem kawy znanym jako robusta. Zanim przejdziemy do szczegółów, poznaj też nasze osobne artykuły o A...
Tajniki jasnego wypalania kawy Dlaczego niskie temperatury są kluczowe? Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego niektóre kawy Arabika są takie różnorodne w smaku? Odpowiedź tkwi w misternym procesie wypalania, a niskie temperatury odgrywają tu kluczową rolę, podkreślając niezwykłą różnorodność, delikatność i unikalne cechy tych wyjątkowych ziaren...
Kawa segmentu speciality - Co to takiego? To powszechnie używany termin dla kaw o najwyższej jakości w całym systemie organizacji łańcucha dostaw tj. począwszy od producenta - plantatora zielonego ziarna (zazwyczaj małe przydomowe plantacje), poprzez dostawcę (renomowane domy kawowe) aż do palarni, w której wypalana jest w niskich temperaturach. Kawa ...
Jak przechowywać zakupioną kawę? Sposób przechowywania kawy jest bardzo ważny, powinniśmy o nią odpowiednio zadbać, aby móc cieszyć się jak najdłużej jej pełnią smaku i aromatu. To szczególnie ważne w przypadku świeżo palonej kawy speciality, która najlepiej oddaje swój charakter tylko przez ograniczony czas po paleniu. Nasz sposób: Po zakupie...
Dla miłośników kaw mlecznych mamy również ciekawą alternatywę. Początkowo kawę pito wyłącznie czarną. Wszelkie dodatki pojawiły się znacznie później, łącznie z dolewaniem mleka do świeżo zaparzonej kawy. Nasz sposób: Potrzebny jest do tej metody prosty ręczny spieniacz do mleka (dostępny również u nas w dziale Akcesoria) np. G.A.T. Fantasia Cappucc...
